Можно ли работать с бородой обвальщику?

Обвальщик мяса – это весьма специфическая профессия, которую могут освоить не многие. Причиной тому является то, что не каждый способен разделывать тушу животного и при этом не испытывать дискомфорт. Да и к тому же чтобы стать хорошим обвальщиком, нужно выработать навыки владения ножом на уровне высококачественного хирурга, а также иметь тело настоящего атлета.

И тем не менее ежегодно по всей стране на эту должность принимают не одну сотню молодых специалистов. Так кто такой обвальщик мяса? В чем особенности этой профессии? И насколько она актуальна?

Профессия обвальщик мяса

Прежде чем мясо попадет на прилавки магазинов, оно проходит длительный путь обработки и разделки. Частью этой цепочки является обвальщик, в чьи обязанности входит отделка мяса от костей, а иногда и от сухожилий (тогда такая должность называется обвальщик-жиловщик).

В своей работе обвальщик мяса использует специальный нож, которым, словно скальпелем, снимает плоть с костей. Сложность процесса заключается в том, что выполнять все это нужно предельно точно, дабы на их поверхности не оставалась мякоти. К тому же на больших предприятиях эту работу нужно делать еще и быстро, ведь от этого зависит то, какую зарплату дадут в этом месяце.

В некоторых организациях работу этого специалиста могут немного упростить благодаря частичной механизации. Например, установкой конвейерной ленты, дисковых пил или автоматизированного подъемника.

Где можно освоить эту профессию?

Прежде чем получить эту должность, необходимо пройти специальное обучение. Обвальщик мяса – это технологическая профессия, следовательно, обучиться ей можно в колледже или техникуме. И необязательно выбирать именно этот профиль, главное – получить необходимые знания об анатомии животных и нормах обработки мяса.

Более важными являются практические навыки, ведь чтобы устроиться работать на большое производство, нужно обладать приличной скоростью, а также точностью разделывания. А без опыта этого не достичь, поэтому на первых этапах придется побыть подмастерьем у более опытного обвальщика мяса.

К слову, на многих мясокомбинатах и заводах есть специальные вакансии стажеров. Чтобы туда устроиться, не обязательно иметь диплом, полученный в специализированном техникуме или колледже. Вполне достаточно обладать рвением к работе, а также желанием освоить новую профессию. Но, правда, заработная плата на время стажировки будет снижена.

Какими качествами должен обладать обвальщик?

Человек, претендующий на эту должность, прежде всего, должен быть очень выносливым и сильным. Ведь на протяжении всей смены придется стоять на ногах и при этом орудовать ножом, который имеет приличный вес. Если обвальщик занимается разделыванием целой туши, а не ее отдельных частей, то следует приготовиться к тому, что необходимо будет перетаскивать тяжелые куски мяса.

Но более важно то, что такой специалист должен спокойно переносить вид крови и запах мертвой плоти. Если на первых порах это кажется не слишком сложной задачей, то спустя несколько недель многие не выдерживают.

Ну и немаловажным качеством является желание развиваться, ведь на этой должности есть возможность вырасти в профессиональном плане. Если быть более точным, то обвальщики делятся на шесть разрядов, каждый из которых обозначает уровень мастерства. К примеру, шестой является самым высоким и дает доступ к работе на любом мясоперерабатывающем предприятии.

Преимущества и недостатки профессии

Начнем с положительных сторон. На первом место стоит то, что на рынке труда эта профессия весьма востребована, более того, в крупных региональных центрах всегда висят объявления: «Требуется обвальщик мяса». Киев, Москва, Минск – по сути, в любом городе или стране этот специалист всегда будет при деле. При этом оклад у них весьма внушителен, по крайней мере как для работников среднего звена.

Что касается минусов, то здесь доминирует повышенный риск для жизни. Мало того что приходиться работать с опасными ножами и лезвиями, так еще и тела животных могут быть переносчиками многих заболеваний. Однако все легальные поставки проверяются врачами-ветеринарами, а это снижает риск заражения мяса.

Где искать работу?

Лучшим местом работы для обвальщика мяса является большой комбинат или бойня. Там и зарплата больше, и ручной работы меньше, ведь большинство процессов автоматизировано.

Но и небольшие предприятия, и мясные лавки могут стать неплохим приютом для обвальщика мяса. В частности, для того, кто хочет набраться опыта и наработать навыки для дальнейшей работы в этой нелегкой сфере.

Здравствуйте, Алексей.

В соответствии с трудовым законодательством РФ дисциплинарные взыскания, включая увольнение по некоторым основаниям, установленным статьёй 81 Трудового кодекса РФ, могут налагаться лишь за виновное неисполнение или ненадлежащее исполнением работником его трудовых обязанностей. Трудовые же обязанности работника устанавливаются его трудовым договором и (или) должностной инструкцией. Если в эти локальные правовые акты вписан запрет появляться на работе небритым и Вы ознакомлены с этим запретом, то работодатель вправе за появление на работе с бородой наложить на Вас дисциплинарное взыскание, хотя правомерность включения в трудовой договор и должностную инструкцию данной нормы лично у меня вызывает сомнения.

Однако даже и в этом случае, уволить Вас работодатель смог бы только за систематическое, т.е. неоднократное, нарушение трудовых обязанностей (пункт 5 части первой статьи 81 ТК РФ), если у Вас уже имеются другие непогашенные дисциплинарные взыскания.

Записанное в Ваших Правилах внутреннего трудового распорядка требование к работникам иметь опрятный внешний вид носит очень общий и субъективный характер. Наличие у работника аккуратной бороды вряд ли может считаться его нарушением.

И последнее: трудовое законодательство РФ не предоставляет работодателям право налагать на своих работников штрафы. По этой причине нарушение требования «иметь опрятный внешний вид» может повлечь лишь снижение работнику размера премий – и то лишь в случаях и размерах, установленных действующими в Вашей организации положениями о премировании и другими локальными правовыми актами.

Всего доброго.

Сейчас заметно, что многие люди – хотят возрождать традиции Руси. Это прекрасно. Это естественный ответ нашего Общества на пропаганду западных ценностей, принципов и идеалов. Один из элементов традиционной русской Культуры – борода у представителей мужского пола.

Но есть проблема: военнослужащих(всех званий), сотрудников МВД, ФСБ, ФСО, СВР, ГРУ, МЧС и других ведомств, а также других государственных служащих(например – депутатов разных уровней) и даже сотрудников частных компаний – вынуждают бриться. Вынуждают через нормативно правовые акты(уставызаконы и др.) или через неофициальные “требования работодателей к внешнему виду”. Это – несправедливо и неблагородно. Кроме того, есть люди, для которых наличие бороды – это необходимость связанная не только с традиционной Культурой, но и с Верой. Такие люди может и хотели бы принести пользу Обществу через трудовую деятельность в государственных организациях, но в нынешних условиях, они не могут пойти на это, потому что придётся сбривать бороду…

Решение проблемы

1) Внести изменения в нормативно-правовые акты(уставызаконы и др.) Вооружённых сил России, МВД, МЧС и других ведомств и государственных структур. Эти изменения – должны разрешить любым представителям мужского пола иметь бороду, вне зависимости от профессии, национальности, возраста и вероисповедания..2) Законодательно запретить частным организациям и фирмам устанавливать запреты и ограничения на ношение бороды сотрудникам мужского пола.3) При участии общественных организаций, и при активном участии Русской Православной Церкви заниматься распространением в Обществе доброго отношения к бороде, как к признаку мужественности и как к элементу традиционной русской Культуры.

Ожидаемый результат

Произойдёт восстановление справедливости. Это изменение – будет ещё одним важным шагом к возрождению традиционной русской Культуры. Мужчины будут чувствовать себя более уверенно и комфортно. А девушки и женщины – будут радоваться глядя на возрождение мужественности. Общество – станет немного Естественнее и Здоровее.